Udang Dalam Kaleng

Udang dalam kaleng adalah produk yang dibuat dari udang segar dari species terlampir dikemas dalam kaleng dan ditutup secara hermetik dan telah mengalami masa pengeraman. Klasifikasi: Standar ini digolongkan menjadi 1 ( satu) tingkatan mutu. Spesifikasi: - Organoleptik min. ( 7) - Keadaan kaleng ( normal) - Cemaran mikroba: Bakteri aerob termofilik maks. ( koloni/ gr 100) Bakteri anaerob maks. ( kol/ gr 0) Coliform ( APM/ gr < 3) Clostridium perfrigens ( negatif) - Cemaran logam: Timbal ( Pb) maks. ( mg/ kg 2.0) Tembaga ( Cu) maks. ( mg/ kg 20.0) Seng ( Zn) maks. ( mg/ kg 100.0) Timah ( Sn) maks. ( mg/ kg 250.0)